61.卤肉

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胡甜很能理解胡爹的心情,

当初她穿来的第一年冬天，整日里瑟瑟发抖在破旧的棉袄和棉被中，食不果腹,

终日挨饿受冻,

那时候她一边牙齿打着颤,

一边默念“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”来着。

不过她没有接胡爹的话，而是看着自己那根细长如葱手指上冒出来的红点点。虽然身在乡下时常干活,

双手并不如何嫩，但胡甜肤色白,

这红点在手指上异常显眼,

抠上去还发痒。

这是冻疮复发的征兆。

这里的冬天真是太寒冷了,

她就算生为穿越女也没有类似“冬天不长冻疮”或者“赚钱特别容易”之类的金手指。

饭要一口一口吃,

事情也要一步一步来。

胡甜不在关注那个要复发的冻疮，开始把昨晚泡好的江米捞出来，泡好的江米用手轻轻一捏就碎了,

这样就可以用了。

现在酒曲好了，她要做廖糟。

这个就比较简单了，泡好的江米上锅蒸熟，酒曲碾碎,

蒸好的江米放温，然后一层一层铺在干净的陶罐里,

一层江米洒一层酒曲,

装满后压实,

在中间掏个洞再洒上酒曲，最后盖上盖子，用棉被包裹着保温，放到屋子里发酵。

廖糟比酒曲容易些，两三天后揭开，就可以闻见浓郁的酒香，中间的洞中还有少许酒液，白白的江米晶莹酸软看上去很诱人。

胡甜拿出一罐廖糟的时候，胡家几个人都惊了。

“这是甚？怎么还有股酒味？”

“这也吃的？”

大家围着又看又问。

胡甜道：“是吃的，就是我做梦梦见的，我也不知道是叫甚。”

她当然知道，但她不能说啊。

齐氏道：“那你知道咋个吃法？”胡甜虽然把阿祥人捡回来了，但山神的事齐氏跟胡爹都还是信着，就大虫是摔死的这事，她们就不肯对“山神”不敬。

胡甜点头：“我试着做做。”

胡爹在旁边闻着浓郁的酒香就有点犯馋：“闺女，现在能尝尝不？”

廖糟当然能生吃了，有些人还很喜欢生吃。

胡甜就点头：“拿碗筷来，我弄点给大家尝尝。”

这会不等她叫人去呢，阿祥就首先冲了出去又回来，那速度快的跟一阵风似得，手上还拿着一摞碗。

胡甜：“……”没想到他竟然这么心急。

男人果然都好杯中物么？

胡甜一人分了一点，只叫大家尝尝味，不许多吃，言道：“等等，我去做了再吃。”

说罢抱了罐子去厨房，拿出之前磨好的江米粉出来，舀水和面，团出一个个指甲盖大小的小汤圆。

这廖糟嘛，最好的吃法当然是酒酿圆子了。

胡甜爱吃糯米小食，对酒酿圆子更是喜爱，没大一会就团好小汤圆，再烧锅添水煮小汤圆，等汤圆飘到水面时加入廖糟，最后打入蛋花，略一煮煮，便可出锅食用了。

酒酿圆子那个香味哦，鲜少人能抵挡。