40. 冬瓜鲤鱼赤小豆汤、小跟班圆圆 起风了……(第1/3页)
姜烟带着圆圆一起去食铺里，答应过给她做好吃的姜烟不会忘。
萧长风让姜烟注意着点自己的安全，他会让人去查查底，在此之前，姜烟要保护好自己。
入了秋，一道冬瓜鲤鱼赤小豆汤十分适合在燥热的秋季食用。
冬瓜洗净切厚片，赤小豆要用水泡软。
泡过水的赤小豆，能更容易煮烂，冬瓜无需削皮。
新鲜的鲤鱼去鳞后，破开掏去内脏，去鱼鳃，腹内的黑膜刮干净，减少腥味，慢火煎至微黄。
将冬瓜、陈皮、赤小豆、鲤鱼和姜放入陶锅中，加入适量清水，大火煮沸后转文火，炖煮一个时辰，汤头变成奶白色后，盛出。
姜烟给圆圆舀出小碗，当然也不能忘记煤球的的啦！
姜烟仔细的把有鱼刺挑出来，怕圆圆卡了嗓子，煤球就不存在这个问题了。
“圆圆，端去后院自己喝。”
“煤球过来，别缠着圆圆，这是你的。”
萧长风送了几斤牛肉过来，量不多，只能紧着自己人了。
还是做一些能放得久的，麻辣牛肉干就很不错。
圆圆不能说话，姜烟让小扬他们几个注意着点，别被人欺负了去。
牛肉洗净，用刀剃去会影响口感的筋膜层，提前加水浸泡，期间还要多换几次水，尽可能泡去血水。
泡好的牛肉切成大块，冷水下锅，烧开后煮出血沫捞出。
锅里放水和牛肉，葱白段、卤料，炖煮一小时，煮好的牛肉切成粗细相同的条。
起锅烧油，烧至八成热后倒入牛肉条，小火炸至牛肉变干，捞出牛肉备用
锅留足够的底油，放入葱、姜、蒜小火炸至变干，捞出葱姜蒜丢掉。
炸好的香料油加豆瓣酱，小火炒出红油，倒入先前准备好的干辣椒丝炒香，再倒入牛肉翻炒均匀。
加入黄酒酒、辣椒面、五香粉、糖、胡椒粉、半碗清水后翻炒至水份变干。
炒匀后加入炒熟的白芝麻，淋入香油，翻炒均匀。
麻辣有嚼劲的追剧小零食就做好了。
“伙计，你们东家又做什么好吃的了？太香了。”
“是啊，都是老客了，不要藏着掖着了。”
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