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在接下来的几天，楚仙向叔叔楚名请教起如何做鱼干。
在以前的时候，他曾经学过做鱼，但当时并不上心，做出来鱼只能说马马虎虎，和楚名的厨艺相比根本不是一个层次。
而做鱼干一是需要专门的配方，第二便是制的过程。
配方是楚名的独家秘方，是他研究了二十几年经过不断改善的方子，配方最为独特的是口味方面。
一般情况下鱼干都是以咸辣麻为主，而楚名研究的配方品种要多出很多，可以分为椒麻、麻辣、酸爽、番茄这四个口味，四个口味每一种都非常独特，非常好吃。
楚仙想要学习做鱼干，楚名也没有任何的藏私，连这四种口味的配方都传给了他，随即教他如何烹饪，
一连学习了好几天，虽然说学习做普通的鱼可能没有太多的长进，但是如果做鱼干的话还是掌握了其中的技巧。
“呼呼”
晚上八点多钟，楚仙来到一个无人的江边，点起柴火，从车的后备箱内拿出锅、铲，随即跑到江边，统治住一条鲤鱼一条鲫鱼和一条鲢鱼，随即又拿出昨天买的两个小鲍鱼和鱿鱼
鲍鱼和鱿鱼是楚仙已经处理好的，二两重的小鲍鱼经过他的压缩目前仅仅鸟蛋大小，他从中间挖了几个洞存放的配料，配料昨天已经放好，已经完全入味，可以进行烹饪。
楚名做的鱼干有好几种吃法，最为简单的便是蒸、其次、炒、最终煮，煮的话需要配上其他的鱼，味道会更美。
条件简陋，他只能用最普通的方法，那边是蒸，蒸的话需要将鱼干包裹住，避免香味的溢散，也同时令配料的味道融入鲍鱼和鱿鱼内部
蒸相比较炒和煮在味道方面会差了一些，不过即使如此，楚名的鱼干蒸着吃也是非常的美味。
烧开水，将鲍鱼鱿鱼放入其中，随即开始处理刚刚捉到的鲤鱼鲫鱼和鲢鱼，心念一动，几条鱼被迅速的压缩，随后在他的改造下，一条条鱼刺被单独的挑选了出来。
拿出片刀，将鱼片一一的片成薄薄的一片，在里面倒入配料，楚仙用真空袋将它们装起来。
这种方法虽然不能说是鱼干，但对于他的这种压缩鱼来说并没有任何问题，最主要的是，利用这种方法可以缩短腌制的时间。
十几分钟之后，他拿出已经蒸好的鱼干，解开外面的包装，看到上面的配料已经融入其中，拿起一个小鲍鱼吃了起来。
“嘶嘶”轻轻地咬了一口，瞬间浓郁的香味扑鼻而来。
其实鲍鱼的本身除了鲜之外并没有其他的味道，主要便是依靠辅料，楚仙用的一种是椒麻的味道，一种是番茄。
一入口中，那种鲜麻瞬间充满整个口腔，他能感觉到自己的舌头都在跳舞，麻麻的非常爽
“太爽了，以前吃的饭真是辣鸡”楚仙忍不住的拿起另一个番茄味的鲍鱼。
“嗯，番茄味道的要差一点，和鲍鱼有些不搭，吃起来比较淡，椒麻、麻辣、酸爽的应该和鲍鱼比较匹配。”
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